Quán Lòng Chát bị xử phạt tiền vì hàng loạt sai phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sở An toàn thực phẩm TPHCM đã triển khai các đợt kiểm tra đột xuất tại 27 quán ăn, cơ sở kinh doanh lòng heo và phụ phẩm thịt, trong đó có hộ kinh doanh Lòng Chát Quán (ở 268 Hồng Lạc, Phường 11, Quận Tân Bình).
Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở này khai báo không kinh doanh “lòng xe điếu”, chỉ bán lòng heo (ruột heo). Sau đó, đoàn kiểm tra đã lấy mẫu lòng heo để xét nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm như chì (Pb), hàn the (boric acid, borate), formol. Kết quả kiểm tra không phát hiện chất độc hại.
Ngày 29.5, quán Lòng Chát cơ sở TPHCM thông báo dừng hoạt động vì thiếu kinh phí, 2 cơ sở ở Hà Nội vẫn tiếp tục hoạt động. Ảnh: Hạ Mây
Tuy nhiên, cơ sở bị xử phạt hơn 6,7 triệu đồng do vi phạm các quy định về an toàn thực phẩm. Cụ thể, nơi bảo quản thực phẩm khô có dấu hiệu côn trùng gây hại (phát hiện phân gián); nhân viên chế biến không đeo khẩu trang, không dùng găng tay, không cắt móng tay; khu vực bếp không đảm bảo ngăn cách giữa thực phẩm sống và chín.
Đồng thời, cơ sở này sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, không có hóa đơn, chứng từ hợp lệ của nguyên liệu đầu vào.
Sau khi nộp phạt, quán buộc phải tiêu hủy số nguyên liệu không rõ nguồn gốc này.
Khi thông tin về việc xử phạt lan truyền trên mạng xã hội, đại diện quán lên tiếng khẳng định “không nhập hàng Trung Quốc, không sản xuất hàng giả, không ngâm tẩm hóa chất”.
Đại diện quán cho biết đã hoàn thiện, bổ sung ngay những thiếu sót như cho nhân viên đội mũ, đeo găng tay, khẩu trang; quét dọn sạch sẽ khu vực chế biến và bảo quản; ngăn khu vực sống chín trong bếp; đóng kín các cửa; bổ sung hoá đơn hợp lệ, dán tem nhãn hàng hoá.
Trước đó, trong buổi kiểm tra của cơ quan chức năng Hà Nội tại cơ sở ở phố Trần Thái Tông, phường Dịch Vọng Hậu, chủ quán thừa nhận bộ lòng “se điếu” lan truyền trên mạng xã hội được giới thiệu dài 40m thực tế chỉ dài hơn 20m.
Thời gian gần đây, các cơ sở kinh doanh của Lòng Chát Quán ở Hà Nội hoạt động cầm chừng. Cơ sở tại TPHCM đã đóng cửa từ cuối tháng 5.
